ভর্তা শব্দটি শুনলে বেশিরভাগ বাঙালির জিভে জল আসবেই। বিশেষ করে যারা খেতে ভালোবাসেন, তাদের পছন্দের শীর্ষে থাকে ভর্তার বিভিন্ন পদ। কত কিছু দিয়ে ভর্তা তৈরি করা যায়, তা গুণে শেষ করা কষ্টকর। তবে আপনি চাইলে বাড়িতে থাকা বেগুন আর টমেটো দিয়ে অত্যন্ত সুস্বাদু ভর্তা তৈরি করে নিতে পারেন খুব সহজেই। চলুন জেনে নেওয়া যাক বেগুন-টমেটোর ভর্তা তৈরির সহজ রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে
বেগুন- ২টি
টমটো- ২টি
পেঁয়াজ কুচি- ২-৩টি
হলুদ গুঁড়া- সামান্য
শুকনা মরিচ- ৭-৮টি
সরিষার তেল- পরিমাণমতো
লবণ- স্বাদমতো
ধনিয়া পাতা- এক মুঠো।
যেভাবে তৈরি করবেন
বেগুন ও টমেটো ধুয়ে কেটে নিন। এবার অল্প হলুদ ও লবণ মাখিয়ে আলাদা আলাদা ভেজে নিন। সামান্য তেল দিয়ে ভাজবেন। এরপর নামিয়ে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। একটি পাত্রে ভাজা শুকনা মরিচ, পেঁয়াজ কুচি, লবণ ও ধনে পাতা মাখিয়ে নিন। এবার তাতে বেগুন ও টমেটো ভাজা দিয়ে আরেকবার মিশিয়ে নিন। সবশেষে দিয়ে দিন সরিষার তেল। ভালো করে মাখিয়ে নিয়ে গরম ভাত, খিচুড়ি কিংবা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
